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甜点的N种做法大全,都在这了,快来学起来哦~

时间:2019-10-06 来源:意思家居

【焦糖布丁】

材料:

  1. 鸡蛋4个
  2. 牛奶350g
  3. 动物淡奶油150g
  4. 糖50g
  5. 糖120g
  6. 冷水50ml
  7. 热水40ml

做法:

1.准备好所用食材。

2.120克糖放入小锅内加入50克冷水。

3.小火烧开,烧至煮到琥珀色就马上关火

4.加入40克的开水搅拌均匀。

5.趁热倒入布丁瓶中。

6.鸡蛋手工搅打均匀,不能起泡。

7.将淡奶油 牛奶糖放入小锅中,加热至糖完全融化。

8.温度降低后分次加入蛋液中。

9.搅拌均匀后过筛,静止10分钟

10.倒入有焦糖的布丁瓶中,入烤箱 水浴法 160度 50分钟 即可

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【蓝莓山药杯】

材料:

  1. 铁棍山药1根
  2. 炼乳1汤匙
  3. 蓝莓酱3汤匙
  4. 白砂糖1汤匙
  5. 淡奶油2汤匙

做法:

1.原料图。山药去皮洗净切四段。

2.上锅蒸15-20分钟到软糯。

3.用勺子压碎成泥。或者过一遍筛子。

4.过一遍筛后调入炼乳,淡奶油和糖,充分搅拌均匀。

5.一层山药泥一层蓝莓酱,最后淋上用少许开水稀释的蓝莓酱即可。

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【巧克力香蕉冰棒】

材料:

  1. 香蕉2根
  2. 巧克力60g
  3. 彩色糖针适量

做法:

1.准备原料:巧克力币、彩色糖针、香蕉

2.将香蕉切成两半

3.插上竹签,放入冰箱冷冻30分钟

4.巧克力币隔水加热、融化

5.将冷冻的香蕉取出,涂抹上稍微冷却的巧克力浆

6.撒上彩色糖针,垫在保鲜膜上,放冰箱冷冻

7.冷冻四个小时之后就可以开吃了

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【草莓圣诞老人】

材料:

  1. 草莓8颗
  2. 淡奶油150ml
  3. 细砂糖15g
  4. 黑芝麻适量,
  5. 白糖适量

做法:

1.淡奶油从冰箱拿出后倒入比较深的容器中,同时放入细砂糖,容器下面垫冰块(这样较容易打发) 。

2.用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性。打发好的淡奶油装入裱花袋备用。

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【蔓越莓饼干】

材料:

  1. 低筋面粉115g
  2. 黄油75g
  3. 蔓越莓干35g
  4. 全蛋液15ml
  5. 糖粉50g

做法:

1.黄油软化;我是隔水加热把黄油溶化的;

2.加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发;

3.加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀;

4.倒入蔓越莓干。蔓越蔓干个头有点大,我提前切碎了;

5.倒入低粉,搅拌均匀,成为面团;

6.用手把面团整形,可以是长方形也可以是圆形啊,随君喜好

7.把整好形的面团用保鲜膜包好,入冰箱冻硬,约1小时;然后取出切成约0.7CM厚的面片;

8.切好的面片排入烤盘,入预热好的烤箱,上下火,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色即可。

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【巧克力蜜豆玛芬】

材料:

  1. 低筋面粉85g
  2. 可可粉15g
  3. 黄油65g
  4. 鸡蛋30g
  5. 细砂糖50g
  6. 蜜红豆50g
  7. 牛奶30ml
  8. 泡打粉1/2小勺
  9. 小苏打1/8小勺
  10. 香草精3滴

做法:

1.黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松的羽毛状,然后分次加入蛋液,每次都要充分打发

2.加入牛奶

3.加入香草精

4.面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合均匀

5.将混合好的粉过筛到黄油中

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【蔓越莓琥珀蛋糕】

材料:

  1. 鸡蛋150g
  2. 低筋面粉100g
  3. 鱼胶粉45g
  4. 牛奶500g
  5. 西瓜球50g
  6. 蔓越莓果汁400g
  7. 蔓越莓干40g
  8. 植物油25g
  9. 细砂糖130g

做法:

1.准备好食材。

2.取70克砂糖加入分次全蛋液里。

3.打发至滴落的面糊不容易消失为止。

4.低筋面粉分次筛入蛋糊中。

5.上下翻匀

6.加入植物油拌匀

7.撒入20g蔓越莓干拌匀,倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。

8.烤好的蛋糕取出晾凉。

9.鱼胶粉25g加水泡发,将牛奶和60g白糖倒入锅中加入泡好的鱼胶粉小火加热搅拌至完全融化。

10.蛋糕胚用刀去掉一小圈,活底模底部用锡纸包住后注入牛奶入冰箱冷冻。

11.剩下20g鱼胶粉用清水泡发后隔热水融化,接着倒入蔓越莓果汁中拌匀。

12.蔓越莓果汁倒入中空膜后撒入剩下的蔓越莓干入冰箱冷藏。

13.等到都凝固后将蛋糕从底部推出来即可,蔓越莓冻可以用吹风机稍微吹下模具外侧就可以轻松脱模了,然后倒扣在蛋糕顶端。

14.最后中间放上西瓜球就可以了

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